歸類(lèi)決定編號(hào)：J2006-0005

歸類(lèi)決定稅號(hào)：21.06

商品名稱(chēng)：酒花產(chǎn)品

英文名稱(chēng)：

其他名稱(chēng)：

商品描述：啤酒花(簡(jiǎn)稱(chēng)酒花)用于啤酒工業(yè)，利用其苦味、香味、防腐力和澄清麥汁的能力使啤酒別具風(fēng)味。隨著酒花加工業(yè)的不斷發(fā)展,其加工方法及產(chǎn)品日新月異。酒花產(chǎn)品有以下幾種:

1.穩(wěn)定型顆粒酒花

普通顆粒酒花的α-酸的2價(jià)鹽(特別是鎂鹽)比游離α-酸的化學(xué)穩(wěn)定性強(qiáng),如果將顆粒酒花中的α-酸轉(zhuǎn)化為其鎂鹽,則品種的不穩(wěn)定性可大大減少。制造工藝:整酒花→粉碎→粉碎酒花→磁性分離,篩分→干燥器→6%水分的酒花粉→添加 1%食品級(jí)的 Mg(OH),勻質(zhì)→壓粒機(jī)壓制成顆粒。其與普通顆粒酒花的制造的不同之處僅僅在于勻質(zhì)時(shí)添加了Mg(OH)20。

2.預(yù)異構(gòu)化顆粒酒花

預(yù)異構(gòu)化顆粒酒花是將α-酸預(yù)先異構(gòu)化,再制成顆粒,即將上述添加Mg(OH)?的穩(wěn)定型顆粒酒花，在不超過(guò)80℃的條件下,絕氧加熱,可將α-酸鎂鹽轉(zhuǎn)化為異α-酸鎂鹽。加工工藝:整酒花→粉碎→篩分→混合,添加 1%食品級(jí)的 Mg( OH)?→壓?！^氧加熱→冷卻→包裝。

3.皂土顆粒酒花

皂土顆粒酒花是將普通顆粒酒花與20%的皂土混合,勻質(zhì)后壓成顆粒,使酒花樹(shù)脂具有較大的表面積，可加速酒花苦味物質(zhì)溶于麥汁中,并使α-酸的異構(gòu)化進(jìn)程加速。